The Devil's Advocate
Restaurante | Edinburgh | Scotland | Reino Unido
Cocina escocesa en Edimburgo
El "The Devil's Advocate" en Edimburgo, Escocia, es un renombrado bar y restaurante que se encuentra en el corazón del casco antiguo histórico, en un antiguo edificio de bombas victoriano. Oculto en uno de los estrechos callejones que se desprenden de la Royal Mile, ofrece una mezcla única de encanto rústico y sofisticación moderna. Desde su apertura, el local se ha establecido como un popular punto de encuentro, no solo por su ubicación atmosférica, sino también por su enfoque en ingredientes escoceses de alta calidad y de temporada, así como por su impresionante selección de bebidas. Pertenece al Bon Vivant Group, conocido por sus conceptos gastronómicos innovadores, y atrae tanto a locales como a turistas que desean experimentar lo mejor de la cocina y la cultura escocesas.
Restaurante con ingredientes de temporada
El menú refleja las estaciones y pone un gran énfasis en los productos locales, que son interpretados de manera creativa y moderna. Destaca especialmente el Salmón Escocés Curado con Whisky, un plato en el que el salmón se realza con whisky y se sirve con tostadas de melba de masa madre, alioli de rábanos picantes y cebollas rojas encurtidas, una combinación perfecta de textura tierna y sabor intenso. También es popular la Pechuga de Pato, que se presenta con una salsa dulce de ciruelas y jengibre, morcilla y judías finas, resaltando la profundidad de los sabores escoceses. Para los amantes de la carne, hay el Filete de Picanha, un jugoso trozo de carne que es a menudo elogiado por su perfecta cocción y su acompañamiento de crujientes papas fritas. La cocina trabaja con menús rotativos para garantizar la frescura y la calidad de los ingredientes, lo que añade un toque dinámico a la experiencia.
Plato de salmón curado con whisky
El ambiente en el The Devil's Advocate es tan notable como sus platos. El interior destaca por sus paredes de ladrillo expuesto, vigas de madera y una iluminación industrial que subraya el carácter histórico del edificio. Un entrepiso ofrece espacio adicional para los huéspedes y crea una atmósfera íntima, mientras que el bar en la planta baja impresiona con más de 300 whiskies, tanto escoceses como internacionales, convirtiéndose en un paraíso para los amantes de la bebida nacional. La terraza cubierta es otro punto culminante, que ofrece un entorno relajado en los días soleados y vistas al casco antiguo. El local es conocido por su ambiente acogedor, acentuado por la luz de las velas y rincones cómodos, siendo ideal tanto para cenas románticas como para encuentros sociales.
Bar acogedor con selección de whisky
El servicio es una parte central de la experiencia y a menudo se resalta por su profesionalidad y amabilidad. Los huéspedes son atendidos por un equipo atento que no solo explica los platos, sino que también ofrece recomendaciones sobre los numerosos whiskies o los cócteles premiados creados por un talentoso equipo de bar. Se recomiendan reservas, ya que el restaurante suele estar bastante concurrido, pero los visitantes espontáneos también pueden encontrar lugar en el bar o en la terraza, si está disponible. El personal se adapta a las solicitudes individuales, ya sea en la selección de una bebida o en necesidades dietéticas especiales, ofreciendo también opciones vegetarianas en el menú.
